Edenir Alves Nemoto, paulista de São Carlos, é professora da Escola Técnica ?Getúlio Vargas? do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. Graduada em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP em 1972, fez licenciatura para Educação em ensino técnico na Unesp em 1983. Em todos estes anos de profissão, atuou em hospital, indústria e desde 1982 ingressou na Etec GV, passando pela coordenação da área por um período de 12 anos, além de responder durante 1 ano e meio pela coordenação de todos os cursos de Nutrição do Centro Estadual de Educação Tecnológica ?Paula Souza?.