Macronutrientes nos principais órgãos e tecidos ( Palaçon Alexandre )

• Cérebro: – Órgão grande pesa aproximadamente 1,5Kg no adulto, necessita do metabolismo oxidativo para suportar suas atividades elétricas. Necessita quase que exclusivamente da glicose como fonte de energia (100-120g/dia), de ácidos graxos como propósitos estruturais (principalmente durante o desenvolvimento). *Ele pode utilizar ainda outros combustíveis em caso de inanição como os corpos cetônicos. • Fígado: – Pesa cerca de 1,6Kg no adulto e participa ativamente do metabolismo dos carboidratos, lipídeos e aminoácidos. – 20% do consumo de oxigênio total do organismo em repouso é gasto com o fígado. – É um órgão regulador controla a captação e a liberação de compostos para a manutenção da homeostase. *Glicemia- Alta ele transforma em glicose-6-fosfato, seu destino é determinado pelos hormônios, sobretudo insulina e glucagon, que estimula a síntese e a degradação de glicogênio. Baixa ele libera glicose a partir da degradação de glicogênio e da gliconeogênese. • Intestino – Garantir a captação dos nutrientes pelo organismo. – Possui necessidades energéticas próprias. – Renovação celular é alta principalmente no intestino delgado, exigindo um aporte de aminoácidos como substratos para a síntese de proteínas. Além disso existem sistemas de transportes ativos que consomem energia. b) Micronutrientes: Vitaminas e Sais Minerais HIDROSSOLÚVEIS- Ác. ascórbico (vit.C), tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina (B6), biotina, ác. Pantotênico, folato e cobalamina (B12). LIPOSSOLÚVEIS- Vitamina A, D, E, K.